NÁPAD - Bramberry – česká pizza pro každou situaci

Nápad je určen výrobcům potravin, gastromickým provozovnám, řetězcům rychlého občerstvení a přinese jim:

• Zákazníky, kteří vyhledávají zdravou stravu i zákazníky zaměřené na klasickou českou kuchyni.
• Výrobek vhodný pro restaurace, rychlé občertvení i jako hotové jídlo do maloobchodu.
• Koncept, který lze dále rozvíjet a případně uplatnit mimo ČR.

Z čeho vychází

Jedno z jídel české kuchyně je „bramborová placka“. Často se tím myslí placka smažená na tuku, nazývaná také „bramborák“ či „cmunda“, recept viz např. zde. Takto pojaté jídlo je těžké na trávení a rozhodně nepatří mezi jídla zdravá. Také kuchyň při jeho přípravě trpí, ať pachem nebo prskajícím olejem. Existuje ovšem bramborová placka i ve variantě pečené na sucho. Ta je daleko zdravější, lehčí a příprava je bezproblémová.

Bramborová placka pražená resp. pečená nasucho

Jak navrhovaný produkt/služba vypadá

Základním kamenem celého konceptu je vlastní výrobek, bramborová placka pečená na sucho, pro účely distribuce pravděpodobně mražená. Další části konceptu jsou následují.

1.) Jídlo je prodáváno pod značkou, podobně jako např. „Medovník". Vhodný název je například „Bramberry“ či „Bremberry“, který je srozumitelný v Čechách, uplatnitelný v zahraničí a přitom je volný, viz www.google.cz/search?q=bramberry čiwww.google.cz/search?q=bremberry.

2.) Jídlo existuje v několika variantách pro pokrytí více cílových skupin:

• „Bramberry Classic“ - jí se samotná resp. s mlékem a pomazaná rozehřátým máslem – určeno pro „návrat do dětství“, sentiment je silná emoce, viz např. úspěch Kofoly,
• „Bramberry Organic“ – je z „bio“ brambor a součástí je i zeleninová směs coby příloha k placce,
• „Bramberry King/Master“ – součástí je masová směs typu guláš coby příloha k placce.

3.) Kolem výrobku se cíleně buduje silná komunita zákazníků - existuje web, na kterém si její fanoušci vyměňují recepty na přílohy k plackám, nejúspěšnější recepty lze přebírat do masové výroby, přičemž autoři receptů jsou odměňováni apod.

4.) Výrobek je doplněn na komplexní řešení pro všechny tři distribuční kanály:

• Pro maloobchod je v balení, které se jednoduše dá do trouby a placky rozpeče a zároveň ohřeje případnou přílohu (třeba na páře ve vaničce, ideálně použitelné v běžných i mikrovlných troubách).
• Pro stánky rychlého občerstvení je k dispozici (pronájem) zařízení na rychlý ohřev velkého množství placek i příloh.
• Podobně existují specializovaná balení pro gastronomická zařízení (gastro/horeca segment).

Výrobek lze dále rozvíjet, například doplňovat další přílohy k placce. Podobně jako pizza, hamburger či gyros by mohl být exportovatelný mimo ČR. Základem jsou přitom suroviny pěstované v regionech (Vysočina, pohraničí), je tedy možné na zavedení produktu čerpat dotace EU na rozvoj regionů.

 

Autor Roman Řípa pracuje jako Marketing Manager & Consultant ve společnosti Blue Strategy zaměřené na vytváření a realizaci strategií v oblastech řízení firem, obchodu, marketingu a procesů pro klienty napříč odvětvími trhu.